八爪鱼的做法(八爪鱼怎么做好吃 家常做法)

【百科】发布于2023-03-05 14:51:34 阅0

八爪鱼的做法大全

葱爆八爪鱼

1.准备食材,小八爪鱼、洋葱、大蒜、生姜、青椒。2.八爪鱼处理干净后清水洗净备用,洋葱、青椒洗净切丝,大蒜切末,生姜切片备用。3.锅中加入适量的清水,大火烧开后关火把八爪鱼放入开水中烫熟,烫至八爪鱼的脚都卷起来捞出过凉水,洗净后沥干水分,把脚全部撕开成一根根的备用。4.锅中加入适量的食用油,油热后倒入姜蒜洋葱爆香,炒出香味后倒入八爪鱼和青椒,翻炒半分钟左右后倒入适量的生抽、料酒、白糖、食盐快速翻炒均匀,继续翻拌半分钟左右就可以盛出了(炒的时间太长八爪鱼口感会变老),咸甜爽口,孩子爱吃。

孜然八爪鱼

1.准备食材,八爪鱼、生姜、白芝麻。2.八爪鱼处理干净后清水洗净,如果是小八爪鱼不用切开,大一些的八爪鱼切小一些即可,切好沥干水分备用。生姜切丝。3.锅中加入适量的食用油,油热倒入姜丝和孜然粒爆香,炒出香味后倒入八爪鱼,翻炒两下后加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖,继续翻炒,一直翻炒到锅中的汤汁变干,炒到没有汤汁的时候,撒上适量的孜然粉、辣椒面,快速翻炒均匀即可盛出,最后撒上白芝麻装饰即可,香辣有嚼劲。

韩式年糕八爪鱼

1.准备食材,八爪鱼、香葱、年糕、白芝麻。2.八爪鱼清理干净,洗净后切成小块。香葱切末,年糕提前化冻备用。3.锅中加入适量的食用油,油热倒入豆瓣酱炒出红油,倒入八爪鱼下去翻炒两下,加入适量的生抽、料酒、蚝油、韩式辣椒,再倒入年糕,快速翻炒均匀后加入适量的清水开始焖煮,炖煮至汤汁粘稠,年糕完全变软后即可关火,最后撒上白芝麻和葱花翻炒出香味即可盛出,美味又下饭。

麻辣捞汁小八爪

1.准备食材,小八爪鱼、青椒、大蒜、白芝麻。2.小八爪鱼处理干净,清水洗净备用。青椒切丝,大蒜切片备用。3.锅中加入适量的清水,大火烧开后关火把八爪鱼放在开水里面焯水,不一会就看到它的触脚卷起来了,此时捞出过凉水洗净,沥干水分备用。4.锅中不加油,空锅烧热后把白芝麻放入锅中炒一会,炒出香味后关火。5.调酱汁:大碗中加入适量的蚝油、生抽、食盐、料酒、味精、辣椒油、蒜片、青椒丝、炒好的白芝麻快速搅拌均匀,把刚才的八爪鱼放进来翻拌均匀备用。5.如果急着吃就可以直接吃了,但是建议最好是腌制一两天吃起来会更入味一些。

八爪鱼怎么做才好吃 八爪鱼做法大全

1、凉拌八爪鱼

(1)材料:八爪鱼,姜,葱,盐,酒,油。

(2)八爪鱼切半用姜葱水煮熟,煮久些才不硬。

(3)捞出后用冰水泡一会切条,香葱,姜末,盐,酒拌匀。

(4)烧两大热油倒在上面,拌和。

(5)再加入八爪鱼条拌匀。腌两小时可吃。

2、姜葱八爪鱼

(1)材料:生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。

(2)八爪鱼治净后切成块,用盐腌30分钟再次洗干净,挤干水份后再晾干。

(3)炒锅烧热后倒入食用油烧热,下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。

(4)倒入八爪鱼翻炒几下,盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。

3、酱爆八爪鱼

(1)材料:八爪鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量。

(2)八爪鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块。

(3)锅里倒水并加入生姜片大火烧开,下入八爪鱼焯烫10到20秒马上捞出,控水。

(4)起炒锅热油并小火爆香姜丝,下入八爪鱼和两大勺豆豉辣酱,大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗,继续大火爆炒均匀后盛出即可。

4、蒜香八爪鱼

(1)材料:小八爪鱼15只、大蒜子20个、干辣椒25个、生姜片5片、蒜茸辣椒酱、蚝油、麻油、美极鲜、料酒、糖、胡椒粉各适量。

(2)把八爪鱼从背部剖开洗净,放入沸水中焯去腥气。中火烧热油,先放入姜片和干辣椒煎出香气,接着放蒜子爆1分钟。放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟,倒入料酒一汤勺,白糖5克,加水(有高汤更好)没过八爪鱼,闭上盖小火煮上15~20分钟。

(3)等八爪鱼熟时,加入蒜茸辣椒酱、蚝油、美极鲜,再翻炒均匀,转中大火收汁,最后淋上李锦记麻油,倒一丁点的胡椒粉即可。

八爪鱼做法 八爪鱼做法步骤

1、食材:八爪鱼2条、葱段适量、八角适量。

2、把买来的八爪鱼清理干净。

3、锅里放水,水开后放入八爪鱼下锅焯水。捞出后清洗干净,沥出水分。

4、锅里放油,加入两勺白冰糖。等糖色变成枣红色时,放入八爪鱼。

5、向锅里倒入葱段、姜片、八角。

6、向锅里加入适量啤酒。

7、向锅里加入盐、鸡精,倒入红烧酱油、生抽、蚝油。然后搅拌均匀。

8、盖上锅盖,转为大火收汁。

9、出锅装盘,即可食用。非常够味。辣椒可根据个人口味适量添加。

八爪鱼的做法

主料:八爪鱼1000克。

辅料:葱15克、姜10克、香叶2克、盐适量、白糖6克、生抽7克、老抽2克、水适量、醋8克。

步骤:

1、准备食材,八爪鱼,葱,姜,香叶。

2、将葱切段,姜切片。

3、八爪鱼放入少许的4克醋,放入水。

4、用手拿着八爪鱼对着搓,搓掉吸盘中的黑色脏东西。多用清水清洗几次。

5、将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中。

6、放入葱段。

7、放入姜片。

8、放入香叶。

9、放入适量的盐。

10、放入白糖提鲜。

11、放入适量的醋。

12、放入生抽,老抽。

13、放入适量的水,水不用太多。

14、盖上盖子,调好,按开始就可以了。

15、可以吃了。

八爪鱼有哪些简单好吃的做法?

NO.1 尖椒炒八爪鱼

准备食材如下:八爪鱼500克,青红尖椒各2根,胡萝卜半根,葱少许,姜1块,蒜4瓣,盐,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙,鸡精1茶匙

具体做法如下:八爪鱼清洗洗干净,去掉内脏,切段;青红尖椒、胡萝卜切片;葱姜蒜切碎,接着把八爪鱼焯水,锅内留底油,下葱姜蒜炒出香味,放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精,大火翻炒至青红椒断生即可!

NO.2 凉拌八爪鱼

准备食材如下:八爪鱼500克,姜1块,葱1根,盐1茶匙,生抽2汤匙,油适量

具体做法如下:八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬,捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.生抽拌匀,烧两大热油倒在上面.拌和,再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃.

NO.3 酱烧八爪鱼

准备食材如下:八爪鱼 500克 韭菜花 50克 红、黄椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣酱 2/3汤匙 XO酱 1汤匙 盐 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1汤匙 鸡精 2/3茶匙 淀粉 1茶匙

具体做法如下:八爪鱼洗净切成长段(留了一个完整的用来拍照),红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用,煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立即捞起,淋入凉水过冷河,沥干水份待用(一定要沥干水份,要不然炒的时候会出很多水),调料(盐、糖、鸡精、胡椒粉)、水淀粉备好,锅中倒入油,放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香,倒入韭菜花、八爪鱼,淋入料酒,加入备好的调料,倒入红黄椒翻炒,淋入水淀粉,翻炒均匀即可(9-12必须在半分钟内完成,否则八爪鱼就老了,口感不好)。

NO.4 烤八抓鱼

准备食材如下:红甜椒2个,晒干番茄100克(沥干),莱姆(青柠)1个,柠檬1个,百里香1小束,八爪鱼1千克,由鱼贩剖净、洗净,橄榄油120毫升,芝麻菜(Rocket)1束,特纯橄榄油2汤匙,海盐、黑胡椒适量,点缀:,橘瓣形莱姆(青柠)或柠檬块

具体做法如下:用最高温预热烤箱。炭烤炉或烧烤炉热度必须够高,甜椒切去根部,用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盘上,放入烤箱烘烤10—12分钟。至皮焦时从烤箱中取出,置一旁冷却,晒干番茄切碎。莱姆和柠檬去皮榨汁。百里香切成约两汤匙的末。所有材料放在碗中与章鱼、120毫升橄榄油调匀,腌10—15分钟,甜椒冷却后,用指尖撕去椒皮,椒肉切成阔条,章鱼放在炭烤炉或烧烤炉上,旺火烤5—6分钟,每隔一定时间浇腌汁在章鱼上,把甜椒、芝麻菜叶、章鱼等放在4个上菜盘里。每个盘中洒入两茶匙橄榄油。加盐和胡椒调味。以橘瓣形莱姆或柠檬块点缀。

NO.5 爆炒八爪鱼

准备食材如下:八爪鱼500克,干辣椒1碗,花椒1抓,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,小葱2根,料酒1汤匙,生姜1块

具体做法如下:首先把八爪鱼去掉肠肚,处理干净后切成小块,把干辣椒剪成小段,再起锅加入清水,八爪鱼冷水下锅,加入姜片,料酒焯水,煮约3分钟后捞出备用,接着起锅加油烧热,下葱姜蒜,花椒,小火炒香,然后下干辣椒炒出香辣味,接着倒入八爪鱼,中火翻炒,把香辣味炒到八爪鱼里面,最后加入葱段,翻炒均匀即可出锅!

八爪鱼怎么做好吃 家常做法

八爪鱼好吃的家常做法如下:

用料:小章鱼300克、尖椒3个、洋葱1个、辣椒酱2大勺、干辣椒5个、葱末姜末适量、老抽半勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖适量、盐少许。

1、花儿这个是网购的,买来的已经处理干净。咱们若是菜市场买来,要去眼、去嘴、去内脏,然后用盐和白酒搓一下,就能洗净表面了。

2、做开一锅水,倒入小章鱼,焯半分钟,捞出沥干备用。

3、尽量用紫洋葱,这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块,要想爆炒的香,少不了的是辣椒酱,小章鱼肉质肥厚,带有鲜辣味道的调味汁,才能更好的体现其鲜美的味道。

4、多切一些蒜末,4瓣左右的量,再切少许姜末,放几个干辣椒。

5、锅内放入食用油,烧热后放入姜末蒜末爆香,接着放入干辣椒和洋葱,炒出香味。

6、两大勺的辣椒酱放入,接着一勺的料酒倒入,炒香。

7、倒入焯好的小章鱼,倒入一勺的蚝油和生抽,炒匀。

8、最后放入尖椒块,根据口味,放入适量盐和糖,半分钟即可出锅。

9、香辣多汁的小章鱼,怎么吃都觉得过瘾。

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