冬季人们爱的汤品之一就是羊肉汤,在日常生活中,很多人都喜欢在冬天吃羊肉,因为羊肉性温热,在寒冷的冬天可以暖身,祛除寒冷。喝羊肉汤养胃吗?喝羊肉汤有养胃的功效,那养胃羊肉汤怎么做呢?下面就随养生知识网来看看。
羊肉营养丰富,常被人们用作进补佳品,具有暖中补肾、开胃健脾、御寒去湿之诸多功效。制成汤品养胃更佳。
羊肉是温热的食物,有驱寒,增加抵抗力的作用,可以暖身、养胃。
用羊肉制作汤,加入生姜起到更好暖胃作用,同时加入黄酒,可以让胃更喜欢。
另外,配上萝卜,又不会让羊肉的这股温热补过头,导致上火,刚好起到平衡的作用。
① 把羊肉取出解冻,再去皮,切成小块。我这个羊肉是农家养殖的,带毛所以要去下皮,市场买来的,一般是不需要去皮的。
② 把要用的葱段切好,同时把姜片也切下备好。
③ 开火,锅里放入适量的水。
④ 把切好的羊肉小块和姜片放入,先进行焯水。
⑤ 盖上锅盖,煮十分钟左右,要保证羊肉达到八、九层熟。
⑥ 取出焯过水的羊肉,用冷水冲洗干净。
⑦ 开中火,锅里放入三片姜,姜有很好的养胃功效,尽量多放些。
⑧ 等水煮开后,倒入羊肉切成块的白萝卜,不断地搅几下。
⑨ 加盐,份量根据水的份量进行适当调整。
⑩ 如果想要喝清汤,就用小火炖,要喝浓汤,就用大火炖。当萝卜炖透时,即可出锅。
⑪ 加入适量黄酒和米醋,搅拌均匀。去腥的同时,增加羊肉的鲜味。
⑫ 最后起锅,上面撒上葱段,就可以吃了。
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