芦笋的吃法和做法(芦笋炒肉的做法)

【百科】发布于2023-03-05 14:52:49 阅0

芦笋最经典的三种吃法

1、凉拌芦笋。

原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净,去掉老根,用开水焯熟;姜切末,与其它料一同拌匀,浇在摆好的芦笋上即可食用,此菜具有色泽碧绿,鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长,焯过应马上用冷水冲泡,否则不脆。

2、芦笋炒肉。

原料为芦笋、猪(羊)肉、葱、姜、干红辣椒,调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净,去老根切段,肉切片;锅内放油烧热,下葱、姜、辣椒焖炒后,放肉片炒白,然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。

3、芦笋汤。

原料为芦笋、海米、蘑菇,调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根,切成寸段,海米用温水泡软,蘑菇切片;锅内放汤烧开,调好味后,放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗,具有汤鲜味美,营养丰富的特点。

芦笋怎么做好吃法

(一)清炒芦笋,芦笋适量,蒜少量,油少量,喜欢吃辣人可以放点干辣椒,盐少量,白糖一勺,鸡精一勺。把芦笋切成段,辣椒和蒜切成片,热锅凉油,下入蒜片煸香,倒入芦笋和干辣椒,略炒一瞬间加盐,白糖和鸡精调味,炒三分钟就可以出锅了。

(二)橄榄油拌芦笋,芦笋适量,盐少许,黑胡椒少许,橄榄油适量。做法:把新鲜的芦笋清洗干净,平底锅烧热,倒入适量的橄榄油,油热后下入芦笋,炒几下后放入盐调味,再炒一两分钟,倒入黑胡椒就可以出锅了。

(三)芦笋培根卷,培根适量,芦笋适量,油适量,做法:把芦笋切成两段,要上面嫩的部分,把芦笋用培根卷起来,把卷好的芦笋放到烤盘中,刷上适量的油,入烤箱烤十分钟,烤好后就可以装盘食用了。

(四)白灼芦笋,芦笋适量,蒜两瓣,葱少许,姜少许,辣椒一个,油适量,生抽少许,蚝油适量。做法:选择嫩的芦笋清洗干净,把葱,姜,蒜,辣椒切成丁,锅中坐水并烧开,将芦笋焯水,把焯好水的芦笋过凉后摆入盘中,锅烧热,倒入适量的油,油热后下入葱,姜,蒜,辣椒末炒出香味,倒入适量的生抽和蚝油调味成汁,把炒好的汁倒在芦笋上面就完成了。

(五)芦笋小炒肉,芦笋适量,五花肉100克,蒜两瓣,生抽一勺,蚝油一勺,料酒半勺,白糖少许,盐少许,油适量。做法:把芦笋清洗干净,肉切成片用盐和料酒抓一下,腌制几分钟,锅中倒油,油热后下入肉片煸香,再下入蒜片略炒,加生抽和蚝油上色,倒入芦笋,翻炒几下,加盐,白糖调味,炒三分钟就可以出锅装盘了。

芦笋的作用与功效

1、芦笋具有清口解腻、促进肠胃蠕动的功效

芦笋色泽鲜艳,富含维生素和纤维素,能去油腻、促排便。

2、芦笋具有降脂减肥

芦笋低糖、低脂肪、高纤维素和富含微量元素具有降脂促进减肥的作用。

3、芦笋具有有效防治疾病的功效

水解生成门冬氨酸。可改进机体代谢,消除疲劳,增强体力,芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理效果,并对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有必定的防止和医治效果。此外,芦笋中的锰能改进脂肪代谢,下降胆固醇;铬能够防治动脉粥样硬化;钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的组成。

4、芦笋具有降血脂

芦笋可以有效抑制人体内血脂及肝脂的上升具有降血脂的功效。

5、芦笋具有防癌、抗癌的功效

芦笋的吃法芦笋的3种吃法介绍

1、凉拌芦笋:凉拌芦笋前一定要先焯一下。具体做法是:把芦笋切段,锅中放少量盐,倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末,放入芦笋,调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。

2、清炒什锦菜:用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁,将虾仁或鸡肉滑熟后,放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。

3、双蛋芦笋汤:蒜末爆香,下芦笋翻炒;倒入鸡汤,下皮蛋丁和咸蛋丁,烧开后即成。

芦笋可以怎么吃

芦笋可以怎么吃

芦笋可以怎么吃,芦笋是我们生活中常见的一种蔬菜,爱吃这种蔬菜的人也很多,同时芦笋含有丰富的营养,吃了对我们的身体健康很有好处,芦笋的吃法很多,下面为大家分享芦笋可以怎么吃,一起来了解一下吧。

芦笋可以怎么吃1

1、芦笋炒肉

材料:

芦笋 肉 葱 姜

步骤:

(1)、将芦笋洗净,去老根,开水焯一下

(2)、斜着切段,肉切片

(3)、锅内放油烧热,下葱、姜,放肉片炒白。

(4)、下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。

2、银杏百合炒芦笋

材料:

银杏 百合 鲜芦笋 胡萝卜 盐 鸡精 白糖 水淀粉

步骤:

(1)、将芦笋切成段,胡萝卜切成片,坐锅点火倒入水。

(2)、水开后依次放入芦笋、银杏、胡萝卜焯熟,捞出备用;

(3)、坐锅点火倒入油,放入百合、芦笋、银杏、胡萝卜大火翻炒。

(4)、加入盐、鸡精、白糖调味,倒少许清水,水淀粉勾芡出锅即可。

芦笋的功效

1、消肿利尿

芦笋有助于去除水分,它也经常被推荐给那些患有肿胀、肾病或患有高血压的人。芦笋中含有的成分可以刺激尿液产生的天门冬酰胺。它不含天然的钠,因此它不会增加你在经前综合症中经常出现的肿胀。

2、抗氧化

芦笋中含有大量的.抗氧化剂,能够中和自由基的作用。自由基攻击细胞,导致衰老。同样,它含有-胡萝卜素,对健康的皮肤有益

3、强健骨骼

芦笋中含有维生素K元素,可以使你的骨骼更强壮,更健康。预防骨质疏松和关节炎的症状。孩子们应该吃芦笋来生长和发育,多骨钙蛋白可以帮助你更好地发挥作用。

4、降脂减肥

芦笋中脂肪量和含糖量都非常的低,其中的纤维素和蛋白质的含量非常的高,常吃芦笋的haul,可以起到减肥降脂的功效。

5、抗癌

芦笋被称之为“抗癌之王”。其中含有的丰富的组蛋白能够抑制细胞生长,还可以预防细胞的扩散,另外,芦笋中含有丰富的硒元素,能够消除人体有害的自由基,从而可以抑制致癌物,是公认的防治癌症和白血病的圣品。

芦笋的禁忌人群

痛风和糖尿病人不宜食用芦笋。

芦笋的注意事项

1、选购新鲜的芦笋

新鲜的食材做出的菜肴风味好,营养价值高,所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒,未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大者为佳。另外芦笋虽好,但不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存。

2、免高油高温加热过久

芦笋在烹饪的时候应尽量避免高油高温加热过久,这样不仅会破坏其中的叶酸,还会影响口感。最佳烹饪方法是用微波炉小火热熟或蒸熟。

3、对芦笋过敏的人不宜食用

芦笋也有可能成为过敏原的,如果是对芦笋过敏的话,食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芦笋。

芦笋可以怎么吃2

1、芦笋培根

材料:芦笋10支,培根10片,牙签10根,美乃滋半碗;

做法:培根蒸熟;芦笋选嫩的,洗净后放八滚水中煮2分钟,放入冰水使其脆嫩.捞出擦干切段。芦笋切的长度必须比培根的宽多出4公分;将培根平放砧板上,芦笋切成3段排好放在培根上面,上面挤约一茶匙的美乃滋;把芦笋包在培根里面轻轻地卷成滚筒,然后把多余的培根切掉,用牙签固定,排列盛盘。

2、鸡汁芦笋

材料:芦笋,鸡汁浓汤,猪油适量;

做法:将芦笋撕成条,焯水后挤干水分,放入烧红的干锅中煸炒至完全没有水气盛出;热猪油下芦笋炒香,浇少许鸡汁浓汤煨制,调料即可。

3、擂钵芦笋

材料:芦笋,姜,精盐,味精,香油各适量。

做法:将芦笋洗净,去掉老根,用开水焯下;姜切末,与其他调料一起拌匀,浇在摆好的芦笋上即可食用。此菜具有色泽碧绿,鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长,焯水后应该马上用冷水冲泡,否则不脆。

4、凉拌芦笋

材料:芦笋300g,盐10g,食糖10g,酱油50毫升,麻油50毫升,冷水600~750毫升。

做法:将芦笋取其较徽部位,洗净,切成长3cm~4cmd的小段。在锅内将水烧热,加盐,水开后将绿卢笋放入煮3分钟,捞出盛入盘中放凉。将酱油、糖、麻油在碗内调匀,倒于绿卢笋上,拌匀即可食用。

功效:清热生津,补益抗癌。

5、三丝烩芦笋

材料:鲜芦笋500g,香菇5朵,胡萝卜半个,芹菜1很,花生油2汤匙,鸡汤500g,粟粉1茶匙。食盐、胡椒粉、芝麻油、料酒各适量。

做法:芦笋洗净,撕去老皮,放入加有油、盐之滚水中炸熟,取出约4cm长段。香菇浸软,洗净,胡萝卜去皮。香菇、胡萝卜、芹菜均切细丝。锅中花生油烧热,下入胡萝卜等细丝,加盐1茶匙,酒1汤匙以及鸡汤,烧滚,即放入芦笋段,以盐调味,最后以水调粟粉勾芡,下麻油、胡椒粉即可食用。笋绿丝红,汤汁香郁。

功效:生血解毒,增进食欲。

6、芦笋炒肉

原料:芦笋、猪(羊)肉、葱、姜、干红辣椒,调料为精盐、味精、白糖、色拉油。

做法:将芦笋洗净,去老根切段,肉切片;锅内放油烧热,下葱、姜、辣椒焖炒后,放肉片炒白,然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。

7、芦笋汤

原料:芦笋、海米、蘑菇,调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。

做法:将芦笋洗净去掉老根,切成寸段,海米用温水泡软,蘑菇切片;锅内放汤烧开,调好味后,放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗,具有汤鲜味美,营养丰富的特点。

芦笋的保健效果

1、防肝病、结石病

常食芦笋能增强人体新陈代谢,使人体力充沛.精神倍增,特别对人体蛋白质代谢和肝功能障碍等症,有着独到的调节和改善功效。因此,芦笋被国内外医学界公认为是对肝硬化、急慢性肝炎及糖尿病、结石病等疾病有较好疗效的保健食品。

2、防心血管病

芦笋还含有一般蔬菜中所没有的芦丁甘露聚糖以及胆碱等成分,特别含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、丙氨酸、缬氨酸、色氨酸、苏氨酸、精氨酸等十几种氨基酸,故而对高血压及脑溢血等症有奇妙的功效。还含有十分丰富的叶酸、核酸及芳香苷等物质,对癌症可起到一定的预防作用,并且对心脏疾病、动脉硬化、低钾症和缺钠、镁等症有显著的理疗功效。

3、抗癌

芦笋中富含叶酸、核酸、芳香苷、皂苷、组蛋白等营养成分,临床研究表明其中的皂苷和组蛋白具有抗癌效果。

芦笋的吃法和做法

芦笋的吃法有很多,下面就给大家分享我平时的几种吃法,1,清炒芦笋,首先需要准备的材料有芦笋,大蒜,盐,白糖,鸡精,喜欢吃辣的人可来备点辣椒,把辣椒和大蒜切丁,起锅烧油下入大蒜炒香,再下入芦笋和辣椒清炒一分钟,加盐,白糖,鸡精清炒三分钟出锅即可2,芦笋蘑菇汤,需要准备的食材有芦笋,蘑菇,木耳,调料,酱油,盐,鸡精,胡椒粉,香油,首先将芦笋切去老部再切薄片,蘑菇洗净放入锅中用开水烫一下切片,木耳和芦笋一样切片,锅里放上汤下入木耳,芦笋,蘑菇,加入盐,胡椒粉,生抽,麻油,煮3分钟即可。一道美味的芦笋香菇汤做好了3,芦笋炒鸡蛋,芦笋炒鸡蛋是一道以芦笋,鸡蛋,胡萝卜片作为主要食材,以盐,鸡精作为调料的家常菜,口味鲜香老少皆宜。1,将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒打成蛋液待用,随后江切好的芦笋和胡萝卜片下入水中焯一下捞出备用,起锅烧油下入鸡蛋液翻炒成块,接着到入焯好水的芦笋和胡萝卜片翻炒一下然后加入适量盐,鸡精,调味炒匀即可,一盘美味的芦笋炒鸡蛋做好了。

芦笋怎么做好吃

芦笋素有蔬菜之王的美誉,从野生采集到专门培植,芦笋已经从最初的农家小菜走进了大餐厅、大饭馆,并以其鲜美可口的特点、丰富的营养价值以及极大的药用价值,广受欢迎。国外研究表明,芦笋富含抗癌物质,对癌细胞有很强的抑制作用,在所有抗癌类果蔬中,堪称翘楚,有“抗癌之星”的美誉。同时,芦笋在降血脂、血压,防止心血管疾病方面也有显著的药用价值;因此,备受中老年人喜欢;也是药膳中的主要蔬菜之一。

现代社会,人们越来越注重的不单单是营养价值,还有口味。做法不同,芦笋的口味自然不同。那么,芦笋如何做才好吃呢?以下简单介绍几种芦笋的做法:

凉拌

凉拌芦笋保持了最大程度上的原汁原味,将剥好、洗干净的芦笋煮熟(但不能煮烂)后用冷水泡过,撒上调料即可食用,具有色泽碧绿、鲜美爽脆之特点;主要用料有:生姜、味精、盐、香油;根据个人口味不同,可加辣椒、醋等。

芦笋炒肉

这是餐厅常见的一道菜,芦笋炒肉可配猪羊牛肉,以猪肉最为常见,可保芦笋不被串味。做法为:油锅放葱、姜、辣椒,炸开后将准备好的肉片入锅后炒白,然后放入准备好的芦笋,可切开成条,也可切成片,然后放入调料,以大火炒熟。芦笋炒肉本来芦笋是“宾”,肉是“主”,但餐桌上往往发生喧宾夺主的情况:芦笋被吃尽,而肉还剩很多;足见其受欢迎的程度。

芦笋汤

芦笋汤需要的原料有:芦笋、蘑菇、海米。将芦笋洗净、切除根部,切成片,海米泡软,蘑菇撕成块;先将海米煮沸后,将调料、切好的芦笋、蘑菇一起放入锅内,继续煮好为止。调料一般有味精、盐、香油、胡椒等。芦笋汤味道鲜美,营养丰富,是家庭首选。

素炒

以芦笋、胡萝卜、香菇、白果为原料,以葱、姜调味,先将芦笋、胡萝卜、香菇用开水煮到七成熟后捞出、切好备用,尽量将水分挤干,锅内放油烧热后,放入葱、姜,沸后放入以上四菜,加调料,大火炒之,稍许便可出锅。

以上就是芦笋的诸种做法,不难发现,做芦笋非常简单,学会这四种方法,可以让家庭的餐桌更丰富。

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