糖蒜的腌制方法家常简单（糖蒜的腌制方法家常北方）
糖蒜的腌制方法家常是什么？
用料蒜3斤、醋3斤、绵白糖1斤 、盐适量
腌糖蒜的做法：
1、农户家地里直接收割的新蒜
2、剥去表皮，去头去尾，留大约两三层的白皮，这样腌制的时候可以延长蒜的入味时间，不至于后吃的蒜太咸。
3、处理好的蒜
4、先是用流动的水清洗一下，因为有的地方还是会有一些浮土的，然后用一个无油的大盆装上水，水里放大约五勺盐，搅拌成淡盐水，将干净的蒜放进去浸泡24小时，中途换一次水，也就是一天一夜，我是晚上做的，第二天早上起来换水，也是淡盐水，继续浸泡
5、抽空把密封罐清洗干净，并烘干水份待用
6、浸泡了24小时的蒜稍微有些变色，取出来放在沥水盘里，在阴凉处晾干，实在没干的要甩甩里面的水。稍微有一点点水问题不大，因为高浓度的糖醋可以起到防腐的作用，但是水不能太多哦
7、蒜晾干了就装到密封罐里，别太挤了，容易把蒜皮弄破，腌出来就不好看了。
8、做糖醋，取干净的大盆，无油无水，把醋放进去，再把绵白糖倒进醋里，用汤勺不停的搅拌，一会儿糖就融化了，如果是冰糖就需要提前浸泡大约一天的时间才会融化。
9、把融好的糖醋倒进密封罐里装满，最上面的蒜有可能没有完全浸泡到醋里，没关系，等到吃的时候先吃下面的，后吃上面的就行。
10、盖好盖子，放阴凉处，20-30天就可以享用了
糖蒜最简单的腌制方法
糖蒜最简单的腌制方法如下：
准备食材：大蒜、盐、冰糖、白醋、纯净水、玻璃瓶。
腌糖蒜的做法：
1、腌糖蒜选用白皮大蒜，汁水比较足，辛辣味也没有那么浓郁，口感更脆一些。
2、把大蒜外面的老皮去掉两层，里面要留2层皮不要剥掉。
3、准备一些凉开水把大蒜简单地清洗一下。
4、然后再另外准备一盆凉开水，再加入5克盐，搅拌均匀化开。盐化开后把大蒜放入盆中泡制24个小时左右。
5、接下来晾晒大蒜，把大蒜底部朝上放入筐中，放在阳光通风的地方进行晾晒，晒到水分全部控干就可以了。
6、腌5斤蒜锅里加入白醋2000毫升，冰糖800克，盐100克，加纯净水2200毫升，冰糖煮至融化后，把煮好的糖醋水倒入盆中放凉备用。
7、接下来给容器消毒。把晾干的大蒜全部放入容器中，然后再倒入放凉的料汁，盖上盖子密封起来，放在阴凉通风的地方保存。
家常糖蒜的腌制方法
酱油糖蒜的家常腌制方法如下：
1、大蒜去掉外边的干皮，剪去硬梗。
2、洗去杂质，浸泡十分钟左右。
3、大蒜快速焯水去生，放入滚水30秒左右立刻捞出。
4、放在一旁控水冷却。
5、醋和酱油2：1，倒入锅中熬煮，煮开后滚3-5分钟就行，期间要撇去明显浮沫。酱油选普通的酱油就好，不要老抽，也不要鲜酱油。糖按照自己口味放，汤汁整体的量能没过蒜就行。
6、把蒜码在消过毒的罐子里，倒入汤汁，密封，2-3星期后就可以吃了。
最简单的腌制糖蒜方法
最简单的腌制糖蒜方法
最简单的腌制糖蒜方法，糖蒜相信大家都不陌生，在我们生活中是非常常见的，味道十分甜美口感也不错。那腌制糖蒜的方法有哪些呢？下面是我为大家整理的关于腌制糖蒜方法供大家参考和使用。
最简单的腌制糖蒜方法1
腌制糖蒜的方法
一、选材
要想腌出来的打算酸甜爽脆，首先我们要选对材料，白皮大蒜最适合腌制。
主料：新鲜白皮大蒜
配料：糖醋
二、糖醋蒜的步骤
1、将准备好新鲜的白皮大蒜撕掉表皮，撕皮的时候小心操作，保持干净；
2、准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开，将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天；
3、锅里烧水，放入红糖和香醋，将糖煮至全部化开；
4、将玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入用盐泡好的蒜；
5、将煮好的糖醋水凉后倒入玻璃坛子中，盖好盖子，在坛子沿边倒入纯净水密封好；
6、腌制两个月后，美味可口的“糖醋蒜”就大功告成啦。
大蒜选购需知
看品种，大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁，一般北方较多；白皮蒜辣味较淡，南方食用较多。
看饱满度。大蒜的瓣粒要看仔细，一般情况下，如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话，则为颗粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子，则为粒小的蒜，成熟度不够。另外有些大蒜饱满度非常高，大蒜上面都裂开了口，蒜瓣一粒一粒地分散开，但还是靠下面的蒜核集中在一起，这种蒜也很好。
看瑕疵。摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很软、有空洞，则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了，不宜选购。还有些大蒜发了芽，虽然能吃但营养价值很低，不建议购买。
最简单的腌制糖蒜方法2
最简单的腌制糖蒜方法2
家庭糖蒜的腌制方法
1、原料：酱油，糖，八角，茴香，盐，醋，凉开水
腌制步骤：在挑选大蒜的时候要注意的是不能选择老蒜，要选嫩的，而且在腌制之前要将大蒜冲洗干净。然后放入一个容器中装起来。容器的选择也有所考究，最好是选择瓷质的容器，因为瓷器可以加深糖蒜吸收的能力。而且要注意把配料放入锅中蒸煮烧开，再等到锅中的水冷却后才能把蒜头放入密封放置。等待1个月左右就可以开封食用了。此时的糖蒜味道清甜可口，也不会带着浓烈的大蒜的'味道。
2、原料：盐，糖，醋，蒜，味精
腌制步骤：第一步仍然是同样的，就是先要把新鲜的大蒜洗干净，放在清水中浸泡几天，这个过程中，每天都要更换清水将蒜洗净，这样能够去掉大蒜原始的蒜味。然后就可以放在坛子中进行腌制，一定要注意将调料和大蒜进行搅拌均匀。这样才能让每一个大蒜都被均匀的注入味道。而且后期为了个人口感的喜好考虑，可以适当的放入一些醋：辣椒等自己喜爱的味道，让这道家庭糖蒜更加充满家庭的味道。
糖蒜是大蒜的深加工产品，是以大蒜为主要原料加入白糖，米醋和生抽等多种调味料一起腌制成的美味食品，它既能下饭也能配粥，口感脆嫩，酸甜中带着淡淡的辣味特别好吃。糖蒜不但滋味诱人保健功效也很出色，下面是对糖蒜功效与作用的具体介绍，能让大家知道吃糖蒜的好处有哪些。
糖蒜的功效与作用
1、开胃消食
开胃消食是糖蒜，最重要的功效，因为糖蒜不但带有淡淡的辣味，还有明显的酸甜味，人们吃了它以后能促进唾液胃液分泌而且能去除食物中的油腻，可增加食欲，也能提高肠胃消化功能，人们食用的食物能尽快被人体吸收和利用。
2、软化血管
平时多吃些糖蒜还能软化血管，因为它含有的蒜辣素和蒜氨素等物质，在被人体吸收后能净化血液，可清理血液中的脂肪和胆固醇能降低血液粘稠度，也能提高血管壁的韧性与弹性和促进血液循环，能防止血管老化僵化，经常吃糖蒜能降低动脉硬化的发病率。
吃糖蒜的好处有哪些
1、抗氧化
平时人们多吃些糖蒜能抗氧化，因为它含有多种天然抗氧化成分，可阻止人体内氧化反应发生，并能减少过氧化脂质和自由基对人体细胞的破坏，它能增强人类身体素质，提高人体抗病能力，并能放慢人体衰老速度。
2、杀菌
平时多吃糖蒜，还能起到特别好的杀菌作用，他不但能消灭人体内的链球菌和葡萄，球菌还能抑制人体内肺炎球菌和流感病毒的活性，可防止人体细胞被这些有害物质破坏。糖蒜还能消灭人体内的寄生虫，它对人类因蛔虫导致的腹痛也有明显治疗作用。
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