立夏节气降火吃什么?立夏是夏季的第一个节气,立夏后天气变炎热,容易上火,而苦瓜是时令蔬菜又是降火的好食材,立夏降火吃苦瓜是最好不过了,苦瓜中含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、矿物质,具有消暑、退热、除烦、提神、降脂和健胃功能,尤其对肥胖或患有糖尿病的人来说,真是一道特好的蔬菜。今天,就为大家介绍苦瓜降火3大食谱。 一、凉拌苦瓜 食材:苦瓜500克,熟植物油9克,豆瓣酱20克。辣椒丝25克,蒜泥5克 调味料:酱油10克,精盐2克 做法 1、将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。 2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。 功效:清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。 二、苦瓜拌鸭肉 鸭肉性凉,与苦瓜同拌,荤素搭配,美味爽口,属清火之佳肴。 食材:苦瓜1根、鸭脯肉100克,蒜片、辣椒酱。 调料:麻油、盐、白胡椒粉等适量。 步骤: 1、将鸭脯肉切丝,加调料拌匀入味腌渍十分钟,入锅开水煮熟备用。 2、将苦瓜切片后,用开水焯一遍,去除鞣酸、减少苦味。 3、将盐均匀撒在苦瓜上入味后,沥去多余水分备用。 4、将苦瓜、鸭丝、蒜片及各种调料,共同入盘,拌匀后,即可食用。 三、苦瓜虾皮小炒 虾皮是低脂高蛋白的海鲜食品,与苦瓜同烹,营养丰富,鲜香美味。 食材:苦瓜一根,虾皮一把、剁椒辣酱少许。 调料:食用油、蒜末、盐、白胡椒粉等适量。 步骤: 1、将苦瓜切成小段,用开水焯过;虾皮用水清洗后备用。 2、锅内放适量食用油,先将蒜末煸出香味,虾皮、苦瓜同时下锅煸炒后,加入适量剁椒辣酱即可出锅装盘。 告诉大家一个选苦瓜的小诀窍,苦瓜要选择绿色的,白色的苦瓜比较老口感不好,另外,既然叫苦瓜,苦瓜肯定是苦的,要降火就要接受这种苦味,吃着吃着也许就没那么苦啦。 本文标签: |
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