野菜是非人工培植自然生长的植物，绿色无公害，在这个环境污染，农药肆意横行的年代，野菜很受人们的青睐。但是有的野菜自身就带有致癌物，人们常吃的血皮菜就是其中一种。

血皮菜是一种草本性植物，血皮菜是很有药用价值的一种菜。

血皮菜的抗病毒性特别的强，所以在种植的时候，基本上是不用打农药的，是比较天然无污染的，血皮菜对于咳血，痢疾，经痛等一些其他的病症都有很好的治疗效果，所以可以平时多食用血皮菜，里面含有丰富的矿物质

据研究报告，血皮菜的成分确实高于一般，它含有很高的维生素、矿物质，还富含人体必要微量元素。其中铁的含量最高，这也是它补血作用的由来。

当然这样的菜也可以凉拌，用开水烫一下，加入味精和盐等调料，混合后把菜调匀就好。

不过随着血皮菜的食用流行起来，不同的声音开始出现。

专家说，血皮菜里含一种生物碱，具有肝毒性，经常吃可能会造成肝硬化，甚至增加得癌(症)的几率，建议不要食用这种!