10月17日,神舟十一号发射成功,航天员景海鹏和陈冬将开启中国航天员迄今最长的太空驻留。航天员们在太空都吃些什么? 食欲不佳――有清淡食品 根据新华社采访在神舟十一号自主飞行段,也就是飞船单独飞行时,航天员可能食欲不佳,所以配备了等清淡的食物。 解放军309医院科主任左小霞解释,和一些清淡的食品利于消化,航天员刚开始上太空时,可能有些辐射,也会丢失一些液体,吃些清淡的也有助于帮助他们及时补充体液。 另外,航空总医院肠道专家石汉平教授介绍,疲劳状态下,人的胃肠道的也会下降,等清淡食品也会使人舒服一些。 我们普通人平时胃口不佳、感冒发烧时以及体内丢失液体较多时,喝也是个较好的选择,利于消化吸收,比如用青菜做的就是一个不错的搭配。如果从小喜欢吃面食,也可以选择面汤。 品种丰富――有100多种 到了天宫二号和神舟飞船组合体阶段,航天员开始“正常”生活。一日三餐就变得丰富些。航天员中心航天与食品研究室副主任曹平接受新华社采访时介绍,这次33天的飞行任务中,航天员的食品在种类上比之前的神舟九号、神舟十号更加丰富,有100多种。 准备丰富的食品种类主要是考虑到航天员的均衡,左小霞解释,这100多种食品可以让航天员有丰富的品种选择,而并不是说要他们每天都吃100多种食品。此外,石汉平介绍,航天员在失重的状态下,排便功能会弱化,食欲会受到影响,丰富的品种会刺激人的食欲,增加食物摄入量。 对于普通人来说,根据2016年最新居民膳食指南建议,食物每天至少12种,一周不要少于25种。 考虑口味――有传统佳肴 正式入驻天宫二号后,航天员的吃饭时间将与地面同步,包括主食、副食、即食、饮品、调味品和功能食品等六大类产品,酱牛肉、鱼香肉丝等传统菜肴都有。 酱牛肉、鱼香肉丝等传统佳肴的设计是考虑了航天员的口味,可以保证他们的饮食不会有一个特别大的改变。左小霞介绍,不突然改变饮食可以避免因一些没吃过的食物引起过敏、不消化等症状。 此外,石汉平解释,失重状态下的航天员,肌肉会萎缩,而像酱牛肉、鱼香肉丝等食品里都含有丰富的蛋白质,尤其是乳清蛋白,有助于促进身体肌肉合成,而且这些食物口感很好,也会促进他们食欲。 能量补充――还有甜点 在航天员的食物中还有一些类似甜点的烘焙食品,另外这次在太空中航天员也能吃到冰激凌。石汉平介绍,人在行动不方便的时候,不方便吃太多食物,而甜点提供的能量高,可口,饱腹感强,少量摄入就可以让人很满足。吃些甜点可以给人提供能量,也容易使人产生愉悦放松的心情。 我们平时吃一些甜点,也可以帮助身体补充一些能量。左小霞介绍,冰激凌等甜点,还能帮助体内的五羟色胺激活起来,产生多巴胺等令人开心的激素,使人产生愉悦感。 平时我们在餐后可以吃一些烤馒头片、坚果、酸奶、水果等零食,既不会长胖又能很好地补充。 热食进口――食品能够加热 为了使航天食品在太空中既能够安全存放,又能保持美味,航天员可以用舱内配置的专用食品加热器来加热,使航天员吃上热乎乎的饭菜。 石汉平解释,首先中国人的饮食习惯就是喜欢吃温热食品,另外很重要的一点就是,在食物的加热过程中,会产生芳香味,这会使人感觉更舒服,更有食欲。 左小霞指出,在工作高度紧张的状态下,吃凉的食物不利于消化,另外还容易引起肠胃不适,甚至导致腹泻。尽量吃一些温热的东西更养胃,因为脾胃是不喜凉的,吃凉食胃肠会不舒服。(健康时报记者 韦川南) |
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