什么是家乡味儿?就是野外能吃的东西你都敢去尝;什么是家乡味儿?就是没菜用井水泡饭也能吃两碗;什么是家乡味儿?就是有一道你忘不了味道的。 冬笋烧腊肉 冬笋烧腊肉,这道菜是我家乡味儿。承载着小时候寒冬腊月的记忆,美味而又火热着…… 岁末,老家早早的就杀好了年猪,头份猪肉都要请家族的人来尝尝鲜,叫做“杀猪饭”。 腊肉 吃完“杀猪饭”之后,猪头留过年吃,猪后腿循例送到外婆家(风俗),剩下的猪肉都制成腊肉留着来年吃。 挖冬笋 这个时候后山毛竹林也早早的在地底藏好了惊喜:冬笋。经验老道的人看一眼就能知道冬笋长在哪儿,挖上几颗回去炒腊肉,是这个季节大自然对勤劳人们最好的馈赠! 冬笋烧腊肉,一鲜一陈出美味。 冬笋、腊肉切薄分别焯水; 锅中烧热放油爆香蒜片,入腊肉炒出油,再入冬笋片炒3分钟,放少许水焖煮片刻; 水将收干时放入辣椒、青蒜翻炒半分钟就可以出锅装盘。 无需任何佐料,就能交织出令人舌尖律动的美味。 冬笋的清香混合着腊肉的陈香味儿,两者鲜香相溢,强烈的刺激着味蕾,沁入心脾! 以上关于竹笋炒腊肉的相关知识和内容,是由小编精心整理汇编而成,希望对广大者有所帮助,如需转载,请注明来源! |
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