元宵可以冻。元宵煮多了吃不完,放入冰箱冷藏容易使其糯米皮黏糊,失去软糯的口感,最好是将煮好的元宵沥干多余的水分,然后一粒粒的放入分装的元宵包装盒里,再次进行冷冻,以保留原先的口感和美味。
元宵放在冷冻层的保存时间最好是不超过一个月,因为长期存放在低温环境中的元宵,不仅口感味道会发生改变,而且营养价值也会逐渐降低,还不能完全排除期间发生解冻变质的情况。
购买元宵后,应尽快敞开包装袋,放在通风、温度较低处,存放时间最好不超过24小时。若是放在冰箱冷藏室保存的话,不要超过7天。如果是密封放在冰箱冷冻层存储的情况下,不可超过1个月。
在温度高的夏季,元宵可保存6个小时,6个小时后,元宵可能就会带有异味、绵软不成形等现象。而在温度较低的冬季,细菌繁殖速度较慢,在常温下能放12小时左右。
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